Обмен веществ. Чего ждать от спаржи, или Почему еда бывает к нам несправедлива?

Здавалося б, відомі факти: ми плачемо, коли ріжемо цибулю, м'ята освіжає подих, а змішування під час застілля різних спиртних напоїв може призвести до неприємних наслідків і відчуттів. Але які хімічні процеси лежать в їх основі? Британець Енді Браннінг, учитель хімії і творець популярного сайту Compound Interest, поставив собі за мету розглянути незвичайні, часом химерні властивості їжі і пиття і пояснити їх простими словами, використовуючи зрозумілі приклади і барвисту інфографіку. "Сподіваюся, що хімія, якої присвячена ця книга, перетворить ваші сніданки, обіди та вечері, ваші труди на кухні в низку приємних пригод". (Енді Браннінг)